Sagra della Gavinella Carbognanese a Carbognano (VT)

Name: Sagra della Gavinella Carbognanese a Carbognano (VT)
Start: 2026-07-10
End: 2026-07-10
Location: Carbognano

Persone interessate a questo evento: 82

Il fascino senza tempo delle tradizioni culinarie della Tuscia, il profumo dei sughi che sobbollono lentamente e la gioia di ritrovarsi in piazza nelle calde sere d’estate: a Carbognano la tavola è ufficialmente bandita per l’appuntamento più goloso della stagione. Nei giorni 3, 4, 5 e 10, 11 luglio 2026, il suggestivo borgo nel viterbese spalanca le porte alla Sagra della Gavinella Carbognanese. Organizzata con orgoglio e passione dalla Pro Loco di Carbognano, la manifestazione celebra la regina indiscussa della gastronomia locale: la Gavinella, una straordinaria pasta fatta a mano che racconta l’identità, la storia e la sapienza artigianale del territorio.

Per ben cinque serate, la splendida cornice di Piazza San Filippo diventerà il cuore pulsante del gusto e dell’aggregazione. Gli stand enogastronomici proporranno un menù ricchissimo, capace di abbinare questa eccellenza della pasta fresca a condimenti succulenti e ricette della tradizione. Il tutto sarà accompagnato da un’atmosfera vibrante e festosa, arricchita da ottima musica dal vivo tutte le sere. Che siate appassionati di archeologia gastronomica o semplicemente alla ricerca di una splendida serata fuori porta da condividere con gli amici o la famiglia, Carbognano vi aspetta per regalarvi un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Menù Ufficiale: Quattro Varianti per la Regina della Tavola

La Pro Loco di Carbognano ha studiato un percorso gastronomico completo ed inclusivo, pensato per esaltare al massimo la consistenza e la porosità della pasta fatta a mano.

🍝 Le 4 Varianti della Gavinella: La pasta regina verrà proposta in quattro eccezionali versioni per soddisfare ogni tipologia di palato:
- Amatriciana: Il grande classico della tradizione laziale, dal gusto deciso e avvolgente.
- Cinghiale: Un sugo ricco, selvatico e strutturato, perfetto per gli amanti dei sapori intensi.
- Vegetariana: Una proposta fresca e leggera, preparata con le migliori verdure di stagione.
- Pomodoro: La semplicità assoluta che esalta al massimo la freschezza della pasta all’uovo.
🥩 Antipasti e Secondi alla Brace: Il pasto si apre con un ricco antipasto all’italiana e prosegue con ottimi secondi piatti cotti alla brace, serviti con contorni di stagione.
🍫 Il Tocco Dolce di Chiusura: Per terminare la cena in assoluta dolcezza, i pasticceri della sagra proporranno un goloso profiteroles al cioccolato.

📌 Evento: Sagra della Gavinella Carbognanese 2026
📍 Luogo: Piazza San Filippo, Carbognano (Viterbo, Lazio)
📅 Date della Manifestazione: 3, 4, 5 Luglio e 10, 11 Luglio 2026
🍝 Specialità: Gavinella (pasta fatta a mano) in 4 varianti, carne alla brace e profiteroles
🎶 Intrattenimento: Stand enogastronomici e musica dal vivo tutte le sere
🏛️ Istituzioni: Organizzato dalla Pro Loco di Carbognano con il patrocinio del Comune di Carbognano e della Regione Lazio
📞 Info e Contatti: 345 7824299 – 328 8964985

Il Calendario delle Cinque Serate sotto le Stelle

Un palinsesto diviso su due fine settimana consecutivi, dove la cultura culinaria incontra il divertimento e l’intrattenimento musicale in Piazza San Filippo.

Primo Weekend: Venerdì 3, Sabato 4 e Domenica 5 Luglio 2026

Venerdì 3 Luglio 2026 (Stasera!): Inaugurazione ufficiale della sagra e apertura degli stand enogastronomici. Debutto dei primi piatti di gavinella e inizio delle performance di musica live sul palco.
Sabato 4 Luglio 2026: Seconda serata di festa. Cucine attive dalle ore serali per accogliere i flussi di visitatori e turisti, accompagnata da nuovi spettacoli musicali sotto le stelle.
Domenica 5 Luglio 2026: Serata conclusiva del primo fine settimana. L’occasione perfetta per una cena estiva all’aria aperta nel cuore del borgo medievale.

Secondo Weekend: Venerdì 10 e Sabato 11 Luglio 2026

Venerdì 10 Luglio 2026: Riapertura dei battenti degli stand in Piazza San Filippo per dare il via al secondo fine settimana all’insegna del gusto e della convivialità.
Sabato 11 Luglio 2026: Il gran finale della Sagra della Gavinella 2026. Ultima imperdibile occasione per gustare le varianti al cinghiale o all’amatriciana, fare un brindisi collettivo e godersi l’ultimo show di musica dal vivo.

Turismo: Cosa vedere a Carbognano e il legame storico con Giulia Farnese

La partecipazione alla Sagra della Gavinella offre l’opportunità ideale per esplorare Carbognano, un incantevole gioiello della Tuscia viterbese abbarbicato sulle pendici orientali dei Monti Cimini. Il profilo del borgo è dominato dal maestoso Castello Farnese (noto anche come Palazzo Baronale), una fortezza medievale trasformata successivamente in splendida dimora signorile. Questo luogo è indissolubilmente legato alla figura storica di Giulia Farnese, soprannominata “Giulia la Bella”, che vi risiedette stabilmente nei primi anni del Cinquecento, amministrando il feudo con straordinaria lungimiranza ed eleganza, un legame identitario così forte da essere celebrato ancora oggi nei simboli storici della stessa Pro Loco. Passeggiando tra le strette e suggestive vie del centro storico in pietra, merita una sosta anche la Chiesa di San Pietro, che custodisce pregevoli affreschi di scuola laziale, e la settecentesca Chiesa di Santa Maria della Concezione.

Il territorio circostante è perfetto per chi ama la natura, i panorami collinari e il turismo a ritmo lento. Carbognano è infatti immersa in immensi e secolari noccioleti e castagneti, che rappresentano una delle principali ricchezze agricole ed economiche della zona. A pochissimi minuti d’auto si può raggiungere lo splendido Lago di Vico, un bacino di origine vulcanica immerso in una riserva naturale incontaminata, ideale per un pomeriggio di relax o passeggiate nei boschi prima di cena. Inoltre, la vicinanza con lo straordinario Palazzo Farnese di Caprarola e i borghi storici di Vignanello e Soriano nel Cimino rende Carbognano la tappa centrale ideale per un fine settimana culturale. Unire un’escursione pomeridiana nei luoghi di Giulia Farnese a un piatto fumante di gavinella fatta a mano e a un bicchiere di buon vino locale in Piazza San Filippo rappresenta la formula perfetta per assaporare l’essenza più accogliente e autentica della Tuscia viterbese.

Luglio 2026